大葱200克；熟牛血150克；葱丝、蒜瓣、辣椒末适量；米醋、细盐适量。
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牛血切片，放水锅中，烫煮一下捞出备用；大葱切斜刀备用。
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热锅放油，放入姜丝蒜末、辣椒末炒出香味，放入牛血，加入半碗清水，放盐、胡椒粉，盖上盖子煮1分钟。
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1分钟后，放入大葱，米醋，翻炒均匀即可出锅食用。
1. 牛血可以炒得既好吃又简单。
2. 原因是牛血本身具有嫩滑的口感和丰富的营养，炒制时只需简单的处理和烹饪即可保留其原汁原味。
同时，炒牛血的步骤简单，不需要太多的调料和烹饪技巧。
3. 要炒好吃又简单的牛血，可以先将牛血切成块状或片状，用清水浸泡一段时间以去除血水。
然后可以选择炒或煮的方式进行烹饪。
炒时可以加入适量的葱姜蒜等调料，翻炒均匀即可。
煮时可以将牛血放入开水中焯水，然后加入适量的调料和蔬菜，煮熟即可。
根据个人口味可以添加适量的酱油、盐、胡椒粉等调味品。
总的来说，炒牛血既简单又美味，可以根据个人喜好进行创新和调整。
