猴头小馒头主要通过外观和口感来鉴别
外观方面，猴头小馒头一般比较小，通常只有手指大小
它的表面有一个个小点，有点像猴脑，因此得名猴头小馒头
另外，它在烘烤后表面会有一层薄膜，可以很容易地撕下来
口感方面，猴头小馒头非常松软，非常好吃，咬开后不是很有弹性，口感比较绵软
另外，猴头小馒头的香气非常浓郁，闻起来就很有食欲
因此，通过观察外观和品尝口感，可以很容易地鉴别出猴头小馒头
区别有：
1、纹路不同。龙岩料的猴头上的纹路比较深，看得也比较清楚。小馒头料猴头上的纹路清晰、略浅、较宽，表面呈交叉网状和块状分布。
2、质地不同。龙岩料猴头骨质稍轻，含油量尚可，握在手里能够感受到分量。小馒头料猴头骨质较重，含油量也较为丰富，具有极大的密度。
3、个头不同。龙岩猴头的个头较大，在上手盘玩时可以说尺饱满。小馒头料猴头个头要比一般猴头低1.5mm，上手盘玩时手感光滑。
