梅干菜什么时候最适宜晒制（梅干菜最好储藏方法）

三月正是晒制梅干菜的好时节。

制作梅干菜需要先将原料洗净，晾晒几天，晒去水汽；待到叶子变软，呈黄绿色，切成小段；将菜上撒盐、揉搓，渗出汁水便装入腌菜罐；密封后腌制半个月，取出放到簸箕里，自然晾干便成了梅干菜。