要设置iPhone 11的手势，你可以按照以下步骤进行操作：
1 打开iPhone 11的设置应用程序，它的图标类似于一个齿轮。
2 在设置界面中，向下滑动并找到"通用"选项，然后点击进入。
3 在"通用"界面中，继续向下滑动并找到"辅助功能"选项，然后点击进入。
4 在"辅助功能"界面中，向下滑动并找到"指针控制"选项，然后点击进入。
5 在"指针控制"界面中，找到"触摸"选项，然后点击进入。
6 在"触摸"界面中，你可以看到多个手势选项，包括"多点触控"、"滑动手势"、"捏合手势"等。你可以根据自己的需求选择开启或关闭相应的手势选项。
7 点击你想要开启或关闭的手势选项，然后在弹出的菜单中选择相应的选项。
8 完成设置后，你可以返回到主屏幕并尝试使用新设置的手势。
请注意，以上步骤仅适用于iOS 13及以上版本的iPhone 11。如果你的iPhone 11运行的是较旧的iOS版本，可能会有些许差异。
