泡白菜的做法甜酸脆（泡白菜最简单的做法甜酸脆）

把买回来的白菜，去掉外层黄叶死叶，用水洗净，装入腌菜的坛子里，水浸过白菜，撒上盐，白糖，青辣椒，用鹅卵石块压紧，存放于阴凉处，6一一8天即可泡好。

1、白菜洗净，切成4份，在白菜的每一层都加一点点盐腌制15分钟左右，使白菜析出水分。

2、用手将白菜的水分捏干。3、锅中加油，8分热时起锅，再向油中家辣椒面，花椒面，盐，葱姜蒜末，酱油，搅匀。4、将酱料均匀的涂在白菜上，每一层都要涂到。

5、将涂好酱料的白菜放入泡菜坛中，密封起来，2天后即可食用。