1、主料：猪里脊肉500克。
2、调料：料酒20克,酱油10克,白砂糖15克,味精3克,番茄酱30克,辣椒油15克,大葱10克,小麦面粉10克,姜5克,花生油50克。
3、将葱、姜洗净，将葱一半切成葱花，备用；猪肉洗干净，切成1厘米见方的丁，用黄酒、酱油、葱、姜拌腌30分钟，均匀拍上生粉。
4、油锅烧至六成热时投入肉丁，炸至淡黄色时捞出，待油八成热时，再下锅炸至色呈金黄色时捞出沥油。
5、锅底留少许油，倒入番茄酱、辣椒酱、白糖、味精调匀，放入炸好的肉丁翻炒均匀，撒上葱花，肉果就可以出锅装盆了。
原料：猪肉、油条、鸡蛋、淀粉、葱、姜、食用油、盐、酱油、鸡精各适量。
准备：猪肉剁碎，也可用绞肉机，但是自己剁的更好吃，油条，葱姜剁碎。在剁碎的猪肉里加入油条、葱、姜、盐、鸡精、少许酱油和一点点食用油，最后加入一点点淀粉，打两个鸡蛋。拌匀，捏到肉上劲，放一会儿，入入味。
炸制：准备一个碗，调好淀粉水，不要太稀。取适量肉碎，搓成圆形，放在淀粉水里过一遍。锅里放上至少半锅油，达到九成热。然后将肉圆子下油锅炸，一开始火候一定要大，肉圆刚下锅时，不要翻动它，以免破坏形状，等到表面变色，用筷子翻动一下，接着做第二个、第三个等等。
当一锅放满后，调小火炸一会儿，等到前面的肉圆表面已经焦黄(此时的肉圆还没有完全熟)，用筷子夹起，放入准备的大碗里沥油。依次类推。等到全部做好，将所有的肉圆回锅内小火再炸一会儿，炸干剩余的水分，将肉圆炸透，捞起沥干油即可。
