湖北天门炸肉果用生粉还是淀粉（江西油炸果用什么粉炸才酥脆）

湖北天门炸肉果通常使用淀粉来制作。淀粉是一种多糖，在烹饪中常用于制作一些酥脆的食品，如糖醋里脊、炸鸡柳等。使用淀粉来炸肉果可以增加其酥脆的口感，同时使肉果的表面更加金黄诱人。

天门炸肉果是将十斤肉和鱼类剁成泥或用搅肉机搅成泥，加上打好上的七八个鸡蛋，再加适量盐两三勺生粉搅拌均匀，用挤捏的手法挤出肉果丸子，下油锅成型即可捞出。