【材料】杭椒、花椒、有机酱油、有机醋1．一勺有机酱油、一勺有机醋，调成酱汁；
2．杭椒去蒂，放到锅里，放花椒。小火，用铲子把椒往下压，慢慢压，要压扁，多观察杭椒的情况，多翻动，都软下来了就差不多关火，马上淋上酱汁，完成！
1.杭椒提前用菜刀压扁一下，煎时候方便用铲子压，可以缩短虎皮出现时间，锅内加油，下入杭椒翻煎至表皮虎皮状。
2.这种状态。火不要太大，中火就可以，太大火容易糊锅。
3.炒虎皮需要一定时间。这个时候准备料汁，将盐，鸡精，十三香，蚝油，酱油，白糖加入一个碗内，加入1勺淀粉，适量水。调料根据个人喜好多点少点都没关系。
4.加点蒜末翻炒几下。出香味即可。
5.将调好的料汁倒入锅内，咕嘟一下就可以
6.出锅。
