没有过桥面，可能同过桥米线一样。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；
四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
过桥面并非真的要过什么桥，而是指浇头和面条须分开盛。
无论是那块冷的焖肉，还是现炒的香菇面筋，都必须单独装盘，和面条分开放。如果直接把浇头覆盖在面条上，客人可以拒吃。
分开盛的好处是，客人可以自由选择，是冷吃好呢，还是吃热的。又或者，既可以当下酒菜吃，也可以当面条浇头吃。
