10月中旬。
从9月上旬到10月上旬，必须种下大蒜种子，最晚不能超过10月中旬，八月底是大蒜播种的最佳时间，种植的时候，使用孔穴种植，每个孔穴应放1－2蒜瓣，它们之间的距离约为17 x 20 cm，深度应保持在0.02 m至0.3 m，播种后倒一层砂浆或覆盖一层植物灰，每英亩的播种量必须在120kg至140kg之间，还有一个事项要注意，在选择品种时，有必要选择一个高度抗逆的品种。
10月，过了秋分后种蒜一点不会晚。种蒜越是晚一点反而会更好。因为种蒜不能过高的温度，越是稍微晚点种，等待温度低一点，种蒜后就更加容易出苗，成活率也高。如果天气太热，急着要种蒜，那么即使你花了好多心血，好多功夫在田里，大蒜是不会出苗的，一动不动，好长时间了种下去咋样还要咋样，它要等到适应自己的温度了，才会开始发芽，慢慢长出绿色叶子来。
