蛋卷为什么做完了不酥脆（蛋卷不酥脆的原因和解决方法）

蛋卷做完后不酥脆的原因有可能是因为烤制的时间或温度不够，导致表面未达到足够的酥脆程度。

此外，若打蛋过程中没有充分打发蛋液，蛋卷内部未能充分膨胀，导致口感不够酥脆。

还有可能是使用的油脂质量不好或过期了，也会影响蛋卷的口感。

另外，保存方式也会影响蛋卷的酥脆程度，如果密封不严或放置时间过长，蛋卷会变得软腻。因此，在制作蛋卷的过程中要注意这些问题，才能制作出酥脆可口的蛋卷。