主料：新青鲜橄榄适量。
调料：盐适量、水适量。
做法步骤：
1、准备好新鲜的橄榄。
2、清水洗净，淡盐水浸泡10分。
3、捞出晾干表面水分，晒半天。
4、盐和水按1:4的比例备好。
5、盐水煮开并把盐煮至完全融化，然后晾凉。
6、装橄榄的容器开水煮了消毒。
7、把橄榄放入容器中，倒入晾凉的盐水，盖密封，腌制一周即可。
青橄榄可以煮饭时加入几滴青橄榄油，也可用气代替奶油，制作糕点、甜点等。
青橄榄也可做茶，将其与绿茶放入杯中热水冲泡。
青橄榄也可做成果汁或者膏状，也可与白萝卜一同熬制“青龙白虎汤”。当然其果也可生吃，口感丰富。
