准备大豆、干辣椒、熟花生、花椒、食油、食盐、味精、红糖等材料制作酱汁；将大豆放入冷水中浸泡5-6小时，再煮沸过冷水备用，将去皮的花生、芝麻、红糖、大豆和牛奶放入搅拌机中搅拌均匀即可。另外烤冷面还有其他酱汁，例如常见使用的大蒜辣椒酱和郫县豆瓣。
1姜切片，葱切丝。
2将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。
3将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料（4勺苹果醋、2勺白糖、1茶匙鸡精、2勺生抽、半茶匙盐、凉白开适量），这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右
