主料红薯300g咸蛋黄4个辅料植物油适量葱花适量 步骤 咸蛋黄焗红薯的做法步骤11.咸蛋黄4个，上锅蒸15分钟左右 咸蛋黄焗红薯的做法步骤22.蒸熟的咸蛋黄晾凉后用勺子背压碎，我放在筛子里面碾压，过筛更细腻 咸蛋黄焗红薯的做法步骤33.红薯去皮切条，锅内烧开水，放入红薯煮至稍软（红薯不要完全煮熟，后期还要翻炒，太熟就烂了） 咸蛋黄焗红薯的做法步骤44.捞出红薯控水备用 咸蛋黄焗红薯的做法步骤55.锅内倒少许植物油，中小火，倒入咸蛋黄末翻炒（如果你的咸蛋黄不太咸，这一步可以放少许盐。） 咸蛋黄焗红薯的做法步骤66.炒到咸蛋黄末出现泡沫 咸蛋黄焗红薯的做法步骤77.倒入红薯条翻炒，让咸蛋黄末均匀地裹在红薯上 咸蛋黄焗红薯的做法步骤88.撒上少许葱花，出锅装盘
