主料 2种
芸豆
400克
腊肠
100克
辅料 1种
青红椒适量
烹饪步骤 10步
步骤1
芸豆摘好冼净
步骤2
腊肠先用水发约十几分钟，切成片
步骤3
芸豆切好，再配点青红椒
步骤4
热油锅先放腊肠
步骤5
小火翻炒腊肠至出香味，并略卷起
步骤6
芸豆，青红椒下锅，改中火
步骤7
不断翻炒，至到芸豆被炒的青乎乎，油亮亮的
步骤8
加少许清水，盖上盖子大火焖约两三分钟
步骤9
用锅铲试试芸豆熟了没，放少许盐，(腊肠本身是咸的)小火憩一会儿，使芸豆入味
步骤10
装盘
小贴士
芸豆下锅时要多炒一会儿，油要多放点，这样易熟，又不变色。
腊肠炖芸豆的做法
用料
豆角750克，腊肉1块，葱，蒜，土豆，酱油2勺，十三香1勺，盐
腊肉炖豆角的做法步骤
步骤 1
将食材准备好，我把腊肉的肥和瘦部分分开了，肥的切成小块，一会炒的时候就化成油脂了，豆角有了荤油吃起来会更香。家里没葱了，应该在放点葱
步骤 2
锅中放油加热一分钟，直接把豆角下入
步骤 3
将豆角翻炒至变软，表皮略微有焦褐感
步骤 4
然后加入肥的腊肉、瘦的腊肉和葱和蒜瓣，翻炒3分钟左右
步骤 5
加入十三香，生抽，老抽，继续翻炒1分钟，然后加入水
步骤 6
水量没过豆角即可，大火烧开，中火炖10分钟，后加入土豆
步骤 7
加入土豆后大火烧开，中火炖20分种，根据豆角品种不同，时间也不同。
