香煎白鲳鱼的步骤如下：
准备食材：白鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、面粉。
将白鲳鱼处理干净，去内脏和鳃，洗净后用厨房纸吸干水分。
将葱、姜、蒜切末备用。
在白鲳鱼两面划几刀，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉腌制15分钟。
取出白鲳鱼，两面均匀地拍上面粉。
锅中加入适量的油，烧热后放入白鲳鱼，两面煎至金黄色。
煎好的白鲳鱼取出装盘，撒上葱花即可食用。
注意事项：
煎鱼的时候要用中小火，不要着急翻动，以免鱼皮破损。
面粉不要拍得太厚，薄薄的一层即可。
如果不喜欢黑胡椒粉的味道，可以省略腌制时的黑胡椒粉。
香煎白鲳鱼的步骤如下：
准备原料：白鲳鱼、蒜末、姜、葱、酱油、糖、生粉、油。
购买白鲳鱼时叫老板开肚去内脏，回来洗净即可。
用厨房纸吸去水份，在鱼身上抹薄薄的生粉。
热锅放稍微多一点油，把鱼下锅中小火煎。
煎至两面焦黄。
把葱，姜，蒜切碎，放下锅小火煸香。
调少许酱油，糖，让鱼都沾到酱汁。
又翻鱼的另面小火煎至入味，即可关火。
上碟，皮脆肉嫩，酱香味。
以上是香煎白鲳鱼的做法步骤，请根据个人口味和需求适当调整。
