用料
金鳊鱼 1条
小葱 6根
油 200克
姜 4片
料酒 30毫升
香醋 50毫升
生抽 30毫升
糖 15克
做法步骤
1、金鳊鱼冰箱取出解冻，剖开肚子去除内脏清洗干净，两面切几刀画菱形鱼肉更入味
2、姜切片，葱切段
3、锅内倒入油，放葱炼葱油啦！
4、那个葱香啊！……全程小火，慢慢熬
5、捞出葱段，下金鳊鱼煎至金黄
6、翻面继续煎
7、金鳊鱼捞出备用，只留少量油，下姜片
8、煎出香气后，下金鳊鱼
9、倒入料酒，香醋
10、盖锅盖焖一会儿
11、加入糖，生抽
12、加开水至鱼齐平，大火烧开转小火烧15到20分钟，最后大火收汁出锅
13、金鳊鱼表面撒葱花
准备食材。鲈鱼，醋，糖，料酒，老抽，生抽，蚝油，盐，淀粉，胡椒粉，葱，姜，蒜。
做法，鱼洗净，身上斜切几刀，小葱切断蒜切片，姜切丝。起锅下油油7成热，葱姜蒜入锅爆香，然后放入料酒，蚝油生抽醋翻炒一会儿放水，大火烧开，开始调味，放入盐，老抽，胡椒粉，白糖。放入鲈鱼，然后转成小火烧15分钟左右，可以不翻面，烧的过程中用勺不断将汤汁浇在鱼身上。儿分钟后把鲈鱼捞出摆盘，锅内汤汁倒入湿淀粉搅匀烧开，两片姜剁碎倒入汤汁中，稍微熬一会儿，然后将汤汁淋到鱼身上，撒上一些香葱小葱摆盘，一道美味醋烧鲈鱼做成了。
