1/12 买来的青鱼处理干净，要彻底清洗，用盐搓一搓鱼身上

2/12 把鱼的两面打上花刀，而且要斜着打，不要很深

3/12 放盐，花椒，胡椒粉，柠檬带皮切丁，葱花，姜，腌制青鱼半小时左右

4/12 锅烧热放油烧，然后放姜片，花椒粒

5/12 姜片和花椒粒炒出香味以后，然后再放葱花干辣椒。

6/12 炒出香味以后把青鱼一条条的放进锅里煎制。

7/12 一面煎黄后，翻面煎另一面。

8/12 把剩下的调料调一碗汁。两面煎黄后倒入

9/12 倒入料汁后，大火煎至两分钟，然后转小火焖10分钟。

10/12 煎好的青鱼，用两个铲子放到鱼盘里。

11/12 撒上切好的香菜段和切好的蒜末
用料
青鱼三条
花生油适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
八角适量
酱油适量
醋适量
白糖适量
盐少许
香菜一棵
做法
1/8青鱼，葱，姜，蒜，辣椒，八角，香菜备用，青鱼打花刀，葱切段，姜切片，蒜拍碎，辣椒切段
2/8花生油，酱油，醋，盐，白糖备用
3/8花生油烧至六成热
4/8把鱼两面用干净毛巾擦干水份，放入油锅
5/8把鱼炸至两面金黄
6/8把多佘的油倒出，留少许油，把葱，姜，蒜，辣椒，八椒放入，中火煸一下，不要用铲子翻，慢慢晃动炒锅就行
7/8煸炒一分钟后加入酱油，醋，白糖，盐各适量，继续慢慢晃动炒锅，把汁慢慢收干，
8/8出锅装盘撒香菜即可。
