主料海鱼400g
辅料油适量盐适量酒适量酱油适量葱花5g姜3g辣椒2个味精适量糖适量
步骤1.腌过的海鱼
2.用水泡一泡
3.辅料
4.起油锅
5.将鱼放锅里加辅料
6.放料酒
7.放酱油
8.加水烧开
9.烧开放适量味精
10.起锅时加点糖
11.可以了
食材：海鱼一条、花椒、食盐、高粱酒。
步骤：
1、将鱼用冷水清洗干净，从鱼背切开，用干净的布将水分擦干，血迹也擦干。
2、开火，将花椒、食盐下锅，翻炒3分钟后捞出放凉，均匀涂抹在鱼腹内侧，然后涂抹高粱酒，使其保持鲜味。
3、把鱼放在坛子里，用白纸覆盖并用重物压住，可以将鱼里面的水分挤压出来，保持一周。
4、一周后将鱼拿出，把抹盐分的鱼肉用竹签撑开，用牛筋绳从鱼眼处穿出，放在阳台上自然风干即可。
