冻梨是由新鲜的梨子制作而成的，而梨子中本身就含有多种有机酸成分，这些有机酸在低温条件下会产生一定的变化，影响冻梨的口感和甜度。此外，冻梨在冷冻过程中，梨子内部的细胞会受到一定程度的破坏，导致水分和糖分的流失，也会影响其甜度。
虽然低温条件下梨子中的糖分会被放大，但仍然还是具有一定的酸味，属于正常的情况。因此，冻梨的口感可能会不如新鲜梨子甜，甚至会带有一些酸味。
如果想要让冻梨更甜一些，可以将其放置在室温下一段时间，或者用温水浸泡一段时间，以加速糖分的转化和溶解。此外，选择成熟的梨子制作冻梨也会让其口感更甜。
