为什么肉炖完是粉红色的（猪肉炖熟了为什么是粉红色的）

肉炖完后呈现粉红色是因为其中的肌红蛋白（myoglobin）的存在。肌红蛋白是一种在肌肉中存在的蛋白质，负责从氧气中向肌肉细胞中输送氧气。

在烹煮或炖煮过程中，肉中的肌红蛋白会逐渐释放出来，而此时肌红蛋白受到高温和酸性环境的影响，使它的颜色从红色逐渐变为粉红色。

实际上，有些肉类因为含有较多的肌红蛋白，经过烹饪后仍会保留一定的颜色，例如牛肉、鸭肉等。

因此，经过烹饪后肉类呈现粉红色并不代表没有完全熟透，需要根据特定情况使用适当的方法来检查是否已经熟透。