可以
腊八蒜的腌制方法：
用料：紫皮蒜 5头，米醋 适量
腊八蒜的做法
1.将大蒜剥去皮
2.取出一瓣蒜看一下，每瓣蒜都有一个根部，主要是通过根部吸收醋汁，然后蒜与醋度应变绿色
3.用刀把蒜瓣的根部削掉一部分，露出里面的芯儿，这样醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内
4.依次把所有的蒜瓣根部都处理完
5.找个玻璃瓶子，洗净擦干
6.把蒜瓣都放进去，瓶子太大了，显得蒜瓣很少
7.把米醋倒进去，淹没蒜瓣就可以了
8.取保鲜膜或者保鲜袋叠几层，放瓶口，这样扣盖子的时候可以使瓶子更好的密封
9.把盖子扣上，拧紧
10.放暖气上。2天就可以吃到爽脆可口的衜腊八蒜了。暖气可以促进醋的挥发，使醋更快的浸入到蒜瓣内，所以在短时间内就可以变绿
可以
腊八蒜用的米醋没有什么度数要求，大多数的米醋都是可以泡腊八蒜的。
要想泡制出好吃的腊八蒜，关键要挑选好蒜和醋。
一个是最好用紫皮蒜。紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣瓷实，泡出来脆香，另一个是要用米醋。
米醋色淡，泡过蒜色泽如初，口感酸辣适度，香气浓而微甜，要放在低温的地方。
