关于江西韭菜蒜茄子的制作方法如下：
材料：茄子500g，韭菜200g，蒜瓣5-6个，食盐适量，食用油适量。
步骤：
1. 茄子洗净，切成条状；韭菜洗净，切成段；蒜瓣剁成蒜蓉。
2. 锅里放油，烧热后放入蒜蓉炒香。
3. 加入茄子条，翻煎至茄子微黄。
4. 加入适量的食盐，继续翻煎至茄子软烂。
5. 加入韭菜段，快速翻煎至韭菜断生。
6. 关火，装盘即可。
这就是江西韭菜蒜茄子的基本做法，你可以根据个人口味适当调整。
原料：茄子、葱、芝麻酱、酱油、香油、麻油、糖。
做法步骤：
第1步、茄子洗干净，放到高压锅中压15分钟。
第2步、压好的茄子。
第3步、茄子撕条。
第4步、两勺芝麻酱 二勺酱油 半勺麻油 半勺香油 半勺糖 搅拌均匀。
第5步、把调好的汁浇在茄子上，撒上葱花即可。
