步骤 1
讲将面粉、食盐在盆内混匀
步骤 2
加入鲜鸡蛋，同时加入水，各家面粉吸水性略有不同，请自行稍加调整（10g左右）。先用筷子将面粉和水，记得拌匀，成一个个小面团
步骤 3
用手将面团用力揉在一起，成一个大面团，期间会感觉面团硬，不易揉在一起，请不要加水。
步骤 4
成大面团后，盖盖，醒15min左右，就可以用压面机压面了。压面时先将大面团分成若干小面团，面条机选择厚度最大一档，依次将各小团反复碾压几次（每次碾压成片后，对折再碾压）后，形成厚面片。调节面条机压面厚度为最小或自己喜欢厚度即可，碾压之前做好厚面片。选择喜欢的面条粗细，即可切出面条。
步骤 5
一次吃不了的面条，可以在冰箱冷冻。一般情况下，我会将面团轻轻团成团，不仅省地方，还可以防止面条被碰断。
