用什么醋泡姜好（山西老陈醋第一名）

醋泡生姜一般用9度的米醋最好。 米醋是由小米、糯米和别的谷物发酵而成的， 发酵形成的酸味比陈醋淡， 营养价值高。 根据酿造工艺的不同，米醋具有不同的等级，9度米醋属于功能醋，不能直接食用。

关于这个问题，一般来说，用米醋或者白醋泡姜效果都不错。米醋口感比较柔和，适合用来泡生姜，白醋口感比较酸，适合用来泡老姜。不过，具体使用哪种醋还要根据个人口味和需求来决定。