将板鸭上笼蒸约8分钟取出，冷却后去骨，切下鸭头、鸭翅、鸭脚、鸭肉撕成丝，过油，葱切成段，待用。
锅内留底油下入蒜茸、豆瓣酱、干椒丝炒香，下入酱板鸭丝，烹料酒调味，煸炒，淋红油下葱段装盘，拼上鸭头、鸭翅、鸭脚、形成鸭状，撒少许芝麻即成
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将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；
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锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；
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然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；
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加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞； 5/6
待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。
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鸭子具有益气补虚，滋阴的效果，鸭肉中含有蛋白质，容易吸收，富含维E和B族维生素，其脂肪含量较低，另外鸭肉中还含有丰富的烟酸。
