材料：荠菜、鸡蛋、水磨糯米粉、料酒、生抽、盐
做法：
1.将荠菜洗净，沸水焯过后过凉水沥干切成碎末、用布包好挤干水分待用。
2.在荠菜末中倒入料酒、鸡蛋、盐、少量生抽，搅拌均匀，看喜好可加些香油。
3.取少量水磨糯米粉加入开水，揉两个小团子，烧开一锅水，把小团子放入热水中烫半分钟取出。
4.将烫熟的小团子倒入生的水磨糯米粉中，一边加开水一边搅拌，一边揉成团，这个过程有点烫手，可以借助筷子或饭勺之类工具。
5.将调好的馅料包进揉好的面团，要好看一点的，可以先均分面团
6.将包好的丸子开水下锅，等它们全部浮起后，加入少量凉水，来回三次左右就可以吃了。
食材：肉末200克、芥菜100克香菇4个
辅料：蒜2个、调料适量
步骤1
将肉末、芥菜、鸡蛋、葱花、姜末、蒜末酱油放入盆中，搅拌均匀。需要紧实一点的话可以加入淀粉，这样肉丸形状更加紧实。我喜欢没有淀粉的
步骤2
蒜切成片状备用
步骤3
锅中烧油，加入蒜片爆香
步骤4
加入适量的水，香菇写成片，水开后加入香菇片
步骤5
水再次开后，把搅拌好的肉丸馅，做成丸放入汤中
步骤6
煮上两分钟，加入葱花，盐，担心没有熟的朋友，可以把肉丸剖成两半看一下颜色。
步骤7
道鲜美的香菇肉丸汤就做好了，装盘享用
