材料：
- 扇骨 500克
- 西葫芦 1根
- 红萝卜 1个
- 鲜姜片 5片
- 葱段 2根
- 盐、胡椒粉适量
- 清水 1500毫升
做法：
1. 将扇骨洗净后焯水，去掉表面浮沫备用。
2. 西葫芦、红萝卜洗净后切成滚刀块，鲜姜切片，葱洗净备用。
3. 炖锅加入清水，放入扇骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖30分钟。
4. 加入西葫芦、红萝卜，继续炖煮10分钟左右，直到蔬菜变软。
5. 加入适量盐和胡椒粉调味，炖煮5分钟即可关火。
温馨提示：因为夏季气温高，建议将扇骨提前用清水泡一下，能去掉部分血水和异味。同时在整个煮汤的过程中，可以适当加点冰块或者用凉水埋锅，让汤更清爽。
