食材清单
咸蛋黄 3个 、 玉米 4根 、 油 少许。
烹饪步骤
步骤1
清洗玉米，准备好咸蛋黄。
步骤2
玉米上锅蒸熟。
步骤3
取出凉一下，剥下玉米粒。咸蛋黄捣碎。
步骤4
锅里放少许油，倒入捣碎的蛋黄，快速翻炒至起泡。
步骤5
放入玉米粒，一起炒匀即可。
蛋黄玉米的正宗做法是包裹一层蛋黄面糊，炸至金黄色的玉米粒。
但它的具体做法因不同地区而异。
1，在中国，蛋黄玉米通常使用鲜玉米或南瓜作为原材料，将其烹饪成米饭或小面糊，并沾上面包屑或芝麻煎炸而成。
2，香港地区制作蛋黄玉米会先将玉米炒熟后切碎，再加入蛋黄拌匀后油炸至金黄色。
3，台湾地区则会先将泡过的玉米粒炒熟后再加入蛋液，炸至金黄色。
而这些做法均需要注意火候的掌握，否则炸出来的效果不理想。
