吐司为什么烤出来外皮很硬（吐司烤出来为什么外面有层硬壳）

原因如下

水分不够：在和面的时候如果放的水不够的话，烤出来的吐司外皮就会发硬。所以在和面的时候一定要控制好各食材的比例。

烤箱湿度不够：如果烤箱里面过干的话，面团中的水分就会被过多蒸发掉，这样烤出

吐司面包烤出来外皮硬，有两个可能：

1.面团过硬，面团含水量太低，造成表皮过硬。

2.揉面过程出膜效果没有达到完全状态，筋膜没有揉到位，造成表皮太厚也会硬