不锈钢锅可以用来做豆腐吗（做豆腐脑可以用不锈钢的锅吗）

做卤水豆腐不宜采用不锈钢器皿，因为不锈钢对氯离子敏感（比如应力腐蚀），普通304不锈钢做好在氯离子浓度低于25ppm（1ppm是百万分之一）的条件使用。

卤水的主要成份就氯化镁。只要你不用卤水、并且不加食盐的情况下可以用。

可以的，做豆腐主要是煮的火候及卤水的合适份量。