材料：
冬瓜500g，毛豆200g，瘦肉200g，枸杞适量，姜片适量，盐适量，水适量。
做法：
1.毛豆去壳洗净；
2.瘦肉切小块，焯水后放入清水中；
3.冬瓜去皮、去籽、切成大块待用；
4.起锅热油，放入姜片，煸炒出香味；
5.将焯水后的瘦肉加入锅中，继续煸炒至肉色发白；
6.加入清水，大火煮沸后撇去浮沫；
7.将毛豆、冬瓜加入锅中，小火煮20分钟；
8.加入适量的盐、枸杞，再煮5分钟即可。
提示：
如果觉得汤不够清淡，可以不加盐，或者用鸡精代替；如果口感太清淡，可以适量加入姜丝、葱花调味。
所需材料:
- 冬瓜
- 毛豆
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 盐
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 食用油
做法:
1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 毛豆剥壳备用;
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
4. 加入毛豆煸炒至变色;
5. 加入适量的料酒,煮至毛豆香味挥发;
6. 加入腌制好的冬瓜,翻炒均匀;
7. 加入适量的清水,煮至冬瓜变软;
8. 加入盐、白胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀;
9. 最后收汁,让汤呈现出一种浓稠的状态即可。
温馨提示:
1. 冬瓜腌制后容易出水,所以在加入毛豆和清水时,最好适当减少水的量;
2. 煮冬瓜时,可以先将冬瓜煮至软烂,再加入毛豆,这样口感更好;
3. 调味时根据自己的口味适量调整。
