做八珍糕白扁豆用生的
原料
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袖珍菇 (500克)
盐 15克
姜 15克
葱 30克
酱油 10克
1/准备好八珍粉、米粉和绵白糖。
2/粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，边加水边翻拌成半湿状态，在用双手搓成潮湿松散颗粒。
3/用大目数的筛子，把粉用勺子或者手，翻拌按压过筛，得到比较细腻的粉。
4/过筛好的粉，拿勺子边抖动边倒进磨具中。
5/用刮板或者刀把表面多余的粉刮掉。
6/入蒸锅开大火，水开后，转中火，蒸20到30分钟（时间根据磨具大小来定）蒸好后的糕体会稍微回缩是正常现象。
7/蒸好的糕，放到不烫手的温度，磨具反过来用力向下倒扣，糕体自然脱落，完成。
做八珍糕必须用泡发好的生白扁豆。炒白扁豆不能再泡发了。
