1、把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，水要少放，因为不需要蒸多少时间。
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，这样一摆，皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上，容易进盐咸和调料味。
3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
5、盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3-5分钟，看到皮皮虾皮都变成红色了，就熟透了。
蒸皮皮虾是一种简单又美味的烹饪方法，能保留虾的鲜美口感和营养。以下是蒸皮皮虾的步骤：
准备材料：
皮皮虾：适量，新鲜为佳。
生姜：适量，切片或切丝。
葱：适量，切段或切碎。
料酒：适量，用于去腥。
盐：少许，用于调味。
清洗皮皮虾：
将皮皮虾放入清水中，用刷子轻轻刷洗外壳，去除泥沙和杂质。
用剪刀剪去虾须和虾脚。
再次冲洗干净，沥干水分。
腌制：
在皮皮虾中加入少许料酒、盐，轻轻拌匀，腌制10分钟左右，帮助去腥并增添风味。
准备蒸锅：
在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。
在蒸锅的蒸屉上铺上一层生姜片和葱段，有助于增加香气和去腥。
蒸制：
将腌制好的皮皮虾均匀摆放在蒸屉上。
盖上蒸锅盖子，大火蒸制。蒸制时间根据皮皮虾的大小和数量而定，一般蒸8至10分钟，或至虾壳变红、虾肉熟透即可。
出锅与调味：
蒸好后，立即取出皮皮虾，避免过久放置导致虾肉变老。
可以根据个人口味，撒上一些葱花或香菜末进行点缀和提香。
享用：
将蒸好的皮皮虾装盘，稍微冷却后即可食用。
皮皮虾的鲜美口感和蒸制时保留的汁水让人回味无穷。
小贴士：
蒸皮皮虾时，不要蒸得太久，以免虾肉变老。
可以在蒸制过程中加入一些香料，如八角、花椒等，增加风味。
根据个人口味，蒸好后还可以淋上一些热油或辣椒油，增加香辣口感。
