1.
首先准备好茄子一千克，清洗干净，如下图所示。
2.
把茄子切成长五厘米的段，放入到蒸锅当中，蒸锅里面放入1000毫升的水。
3.
扣上锅盖，开大火蒸30分钟，如下图所示。
4.
30分钟以后，直接把茄子拿出来撕成薄片，如下图所示，晾晒在太阳光充足的地方，在晾晒的时候一定要均匀码放，千万不能叠放。
5.
晾晒第三天，茄子表面已经微微发干。
6.
再准备好黄豆酱80克，如下图所示。
7.
直接把黄豆酱刷到茄子的表面即可。
8.
在阳光充足的地方晾晒五天的时间。
9.
五天以后，茄子酱干就做好了。
