苦瓜可以长时间保鲜的方法有几种。
一种方法是将苦瓜放入保鲜袋中，去除空气后密封存放于冰箱中，可以保存1-2周。
另一种方法是将苦瓜放入凉水中浸泡30分钟，然后晾干后放入保鲜袋中，存放于阴凉通风的地方，可以保存3-4天。此外，苦瓜也可以切成薄片、晒干或者冷冻保存。
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保鲜袋包裹： 用保鲜袋把苦瓜包装好，这样可以减少苦瓜表面水分的散失，让苦瓜保存的时间更久一些。
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保持环境干燥： 保存苦瓜的环境有一定的要求，最好是干燥、不过于湿润的地方，这样可以使苦瓜的味道不容易丧失，营养成分保留更持久。
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煮熟冷冻保存： 先把苦瓜轻微煮熟后再放进冷冻保存，这样子的保存时间也是会延长的。
