用料
小米面
500克
玉米面
100克
低筋粉
100克
水
适量
小苏打或碱面
一丢丢
油馍馍的做法步骤
步骤 1
小米洗干净沥水晾干。
步骤 2
万能的榨汁机，一点一点磨碎面。
步骤 3
搅上玉米面和低筋粉，倒适量水和面，自然发酵。闻见酸味，米面成蜂窝状就是发酵起了。 注:想吃甜的油馍馍，和面时加白糖。我没加，喜欢原汁原味。
步骤 4
发酵好的样子，我家室温23度左右，盖上盖子自然发酵两天。
步骤 5
发好的面放一丢丢小苏打或碱面揉匀，擀开，厚度0.6--1厘米都行。用水杯口沓出圆形，再用漏斗沓出中间小圆形。
步骤 6
依次做好全部。
步骤 7
好像铜钱呀！
步骤 8
起油锅，七八成油温热时溜边上慢慢下米面胚子，两边翻，至金黄色捞出。
步骤 9
闻着好香。
步骤 10
边炸边吃，不亏待自己。
步骤 11
炸好穿筷子上沥多余的油。
步骤 12
各角度拍一张。
步骤 13
油馍馍排排站。
步骤 14
趁热好吃。
步骤 15
上桌了，咱是有颜值的油馍馍。
陕北油馍的做法如下：
1.软米淘洗干净，用热水浸泡。
2.软米晚上泡上，早上捞出控干水份。
3.在磨面机加工成米面，再用细箩将其箩成细面
4.把米面分次放在高压锅或不粘锅炒面，用其它锅锅底米面容易炒糊，炒面炒的时间长些，为的是炒去米面的苦味，使其更加可口。
5.炒过的米面倒入盆中，根据米面的软硬度，加入适量的小麦面粉，烧开的水大气晾过倒入米面中，边倒边用擀面杖搅拌，晾一会再放入用发酵粉，发酵粉放的太早会被热面烫死，
6.和成稍硬些的面团，放在热炕或电褥上盖上厚被进行发酵
7.面团膨起，油馍馍就已发好，面发好后首先要使劲搅和，让其上下一致，就可以做油馍馍了。
8.取一小块面团揉圆，放在铺了保鲜膜面板上
9.把面团用保鲜膜一角盖在上面，用手掌或工具压扁，揭开保鲜膜，用一个顶针在圆形中间压一下，取出中间的面，油馍馍坯子就做好了。
10.锅里倒入食用油，待油烧热先放入一个油馍馍生坯试试油温，然后将油馍馍生坯放入油锅中，炸至色泽金黄捞出，将刚炸好的油馍馍穿在铁丝上，把油馍馍上带出的油滴入锅中。
11.炸好的油馍馍晾凉后取下油馍馍，(炸好的热油馍馍直接放在盘子里会被压扁的)
12.做好的油馍馍
