刚挤出来的牛奶需要经过高温煮沸杀菌之后常温放凉，凉透。然后放入活性乳酸菌等活性乳酸菌融化进行发酵或者是放入老酸奶搅拌均匀，然后在密封的情况下发酵24小时至48小时，等到牛奶从流动的液体慢慢变成固体之后且没有异味，才是真正的酸奶。
刚挤的牛奶可以做酸奶，具体做法如下： 主料：纯牛奶 500ml，乳酸菌适量 步骤：
1、纯牛奶煮沸，保持原样，无需加入任何辅料，晾凉。
2、用刚挤出的纯牛奶。
3、倒入酸奶机，并加入适量乳酸菌，搅拌均匀。
4、用刚挤出的纯牛奶。
5、在酸奶机中发酵6小时左右，期间无需管理。
6、用刚挤出的纯牛奶。
7、酸奶制作完成，口味纯正哦。可以根据需要加入各种水果、糖、蜂蜜等，可以慢慢享用了。
