牛后裙是哪块肉（牛内裙和外裙分别是牛的哪个部位）

牛后裙是指牛的后腰部分肉块，一般是由腰部的肌肉组成。这部分肉质细嫩，带有一定的脂肪，因此在烹饪过程中可以更好地保持肉的嫩滑口感。牛后裙经常被用来制作牛排或者烤肉，也可以用来炖煮。在一些西餐厅或者高档饭店，牛后裙常被用来制作精美的菜肴，深受食客的喜爱。由于其肉质鲜美，适合多种烹饪方式，因此价格也比较昂贵。总的来说，牛后裙肉是一种非常受欢迎的美食原料。