西红柿生长期适宜温度为15～29度，叶片进行光合作用的最适温是20～25度。温度低于15度，不能开花或开花后授粉、受精不良，发生落花；低于10度，植株生长停止；零下1～2度致死；温度达30度时，光合作用降低，至35度时，开花、结果受抑制。
西红柿的生长过程分为4个时期，每个时期适宜的温度都不同。
发芽期的最适宜温度为20～25℃，低于20℃或高于35℃，种子的发芽率会大大降低，若长时间低于10℃，种子不发芽。
幼苗期，植株能够适应的温度范围比较大，但也要注意不能过低或过高，最适宜的温度为23℃～28℃，另外幼苗期最好让植株进行低温锻炼，能够提高植株对低温的抵抗性，锻炼温度不能低于10℃。
开花结果期植株对温度的要求比较高，能够适应的温度范围比较小，最好维持在25～28℃，低于15℃或高于33℃都会容易引起落花落果现象，降低座果率。
结果期要控制好日温和夜温，日温24～28℃较为适宜，夜温15～20℃较为适宜。此期间夜间温度为把控重点，夜温过高容易形成空洞果。
另外，西红柿是喜阳的植物，在整个生长过程中都需要较强的光照强度，则需要较长的光照时间。光照条件好，植株才能长势旺盛，光合作用也会比较强，有利于提高产量;所光照强度较弱或者光照时间短，植株会衰弱徒长，严重时会落花落果，造成减产。
