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咸味糯米糍粑的做法(咸香糯米糍粑最正宗的做法)

咸味糯米糍粑的做法(咸香糯米糍粑最正宗的做法)

更新时间:2025-04-16 13:51:33

咸味糯米糍粑的做法

主料:糯米500g。

辅料:油适量、盐适量、葱20g

做法:

1:前一天晚上将糯米泡上,一般至少要泡12个小时以上。

2:将糯米淘洗干净。

3:将糯米倒入蒸锅,蒸20分钟

4:将糯米倒入盆中

5:沙上盐和葱花

6:将糯米捣碎

7:将捣碎的糯米,做成长条形,放到案板上,如果有点粘,可以在案板上抹点油

8:用刀将糯米切成小条,如果有点粘,可以在刀上也抹点油

9:将小块糯米,按压成饼状

10:平底锅放入油,烧八成热,放入糍粑,将一面煎黄,翻另一面

11:待两面都变成金黄色,起锅,装盘

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异,有的也用竹子来代替)捣成泥状制作而成,一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

接下来详细步骤分享一下

【糯米萝卜糍】——特点:传统的特色,咸香鲜辣,一看就会

【所用食材】水磨糯米粉、白萝卜

【调料】盐、花生油、胡椒粉、鸡精

步骤1:白萝卜削皮后,刷成细丝,然后加少许盐把它杀杀水,再攥干水分,加入胡椒粉、盐、花生油、鸡精搅拌均匀备用。

步骤2:盘里倒入500克糯米粉,加上50克梗米粉调匀,少量多次加入清水,和成絮状后下手搓成团。醒发20分钟,也可以不醒发。

步骤3:把醒好的糯米团放案板上再次搓5分钟,然后把它搓成长条,分成适量大小的挤子,把每一个挤子都搓圆,取个挤子在手上摊扁,夹点萝卜丝放中间,用虎口收笼,收口朝下备用。

步骤4:把做好的糯米糍放在竹壳上,全部放完就排上蒸屉里,上锅大火蒸10分钟即可熟。

注意事项:

1、糯米粉吸水性强,得多次少量的加水,揉搓时尽可能多揉搓久一点,口感才会真正软糯Q弹。

2、蒸的时间不宜过长,10分钟正好熟,久了会变形。

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