用安琪酵母合面放了一宿发大了蒸时还用放碱吗（安琪酵母粉发面后需要用食用碱吗）

用安琪酵母发面不需要放碱，如果你要放一夜的话最好放冰箱，这个天的温度放在室温下一夜肯定发过了，会发的很酸。