叫豫是因为在古代的时候，河南地区属于豫州，而豫州即为中国历史上的一个州名，其历史可追溯至汉代。
豫州治所在今天的河南省安阳市附近，所以河南被称为豫。
此外，豫字还有兴旺兴盛、安然无事的意思，也代表着河南人民的美好祝愿。
因为河南在古代的时候，是位于中原地区的一块很重要的地方，其所在地被称为豫州。
后来，随着历史的发展，豫州的名字逐渐演变成了豫国、豫章等，但是“豫”这个字一直被沿用至今。
所以现在的河南省被称为“豫”，也是历史的延续。
此外，中国古代曾有“八达”的行政区划制度，其中包括了“豫州”，后来“豫州”的范围逐渐扩大，最终演变成了现在的河南省。
