答:15分钟。
螃蟹是生活在水或者使淤泥里的，身上会有寄生虫寄生并且体内往往会含有毒素，因为寄生虫怕高温，所以用高温蒸15分钟就可以把寄生虫全部杀死，并且这时的螃蟹肉是最鲜嫩美味的。蒸螃蟹需要注意的仍是掌控好时间，如果时间过短会蒸不熟，时间过长会使蟹肉过老，影响食用。
一般来说，煮螃蟹的时间在15-20分钟左右，具体时间还要根据螃蟹的大小、数量和火候等因素来定。
如果是水煮螃蟹或清蒸螃蟹，水开后再煮或蒸15分钟以上即可。
如果是大闸蟹，一般中等大小的大闸蟹需要冷水上锅，等水沸腾后蒸10分钟，熄火后焖几分钟，总时间大概是15分钟左右。总之，煮螃蟹的时间不能低于15分钟，以确保螃蟹熟透并杀死寄生虫或致病微生物。
