红烧肘子的做法如下：
材料：
- 猪肘子 1 只
- 生姜 30 克
- 葱 1 根
- 料酒 50 毫升
- 老抽 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 白砂糖 30 克
- 盐适量
- 食用油适量
- 水适量
做法：
1. 猪肘子用清水洗净，切成块后用开水焯水去血水和脏物，捞出后用清水洗净备用；
2. 生姜切成片，葱切成段备用；
3. 热锅凉油，将猪肘子块煸炒至两面金黄色后捞出待用；
4. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，倒入料酒、老抽、生抽、白糖，加水混合均匀后放入煸炒好的肘子块煮沸；
5. 把所有的材料和肘子倒入电饭煲里，按下“保温”键，然后再按下“煮粥/煲汤”键煮 2 ~3小时，或者用压力锅烹饪约 30 分钟；
6. 最后，加盐调味即可。
红烧肘子煮至肉烂骨髓化即可，口感香嫩，汁浓味美，口感十分好，非常适合搭配米饭食用。
主料：肘子一只
调味料：姜葱蒜，酱油，料酒，冰糖，适量盐，醋，鸡精，八角，桂皮，丁香，桔皮，花椒
做法
1，现将肘子洗净，如果还有少量的毛没有清理干净，用钳子将它们全部拔掉。然后用刀尖在肘子上戳上一些小洞
2，将肘子用水煮沸几分钟然除掉血水，然后取出来再次洗净面上的泡沫
3，制作红烧汁：把所有的调味料加入适当的水调成红烧汁
4，把肘子放入卤水中用高压锅卤五十分钟，然后关火不要打开盖子闷着浸泡两个小时
5，取出来装盘后，将少量的红烧汁勾成薄欠淋在肘子上即可。
