食材：
去头大虾 、 尖椒 两根 、 红椒 少许 、 葱姜蒜 各少许
制作步骤：
1、去头大虾洗净后用料酒、盐、淀粉抓匀。
2、去头虾过油炸至表皮酥脆后捞出。3、尖椒、红椒切片，葱姜蒜切末备用。
4、锅中做油，5成热时入葱姜蒜炒香。
5、下入尖椒、红椒炒熟 后加盐、味精、糖调味。
6、下入去头虾大火翻炒均匀即成。
明虾可以炸烹。虾 洗净，不要去掉虾头，只用剪掉虾枪、长须。取出沙线。稍微加些盐和料酒腌制。
接着热油锅，油要多一些，将虾和葱段姜蒜末一起放入，接着加料酒，生抽，还有加糖，胡椒粉调味，三分钟出锅。 关键是虾要新鲜，色泽红亮，味道浓郁。这样美味的明虾就完成了。
