食品安全法规定了留样制度，其主要内容如下：
1. 留样的范围：适用于生产、经营、餐饮等单位销售的食品。
2. 留样的标准：对于每个批次的食品，应留取同批次中至少一份代表样品进行保存。
3. 留样的时间：在销售过程中取样，留样保存期限不少于该批次食品保质期或者销售期限之后30日。
4. 留样的保存：留样应当使用无菌容器密封保存，并妥善记录存放位置和保存时间。
5. 留样的检验：留样食品应当依照国家食品安全标准进行检测，检验结果要及时报告相关部门。
通过留样制度，可以确保食品安全问题及时被发现并处理。
国家对重大活动的食品留样作出了详细规定：食品留样存放的冰箱要专用，还要有专人负责，留样的食品要按品种分开存放，要用清洗消毒后的密闭专用容器装好，存放时间为48小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，并做好记录。
法律依据：
《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》第十九条。
重大活动餐饮服务食品留样应当按品种分别
