工具/原料
莲藕 (300克)
猪肉 (200克)
腐竹 适量
青椒 适量
豆瓣酱 2勺
洋葱 半个
生抽 1勺
方法/步骤
1/5
首先在平底锅刷一层食用油，把切好的猪肥肉放入锅中爆香出油。腐竹提前泡好沥干水。
2/5
随后先倒入猪瘦肉片翻炒至周身泛白，再把藕片倒入锅中，翻炒至藕片表皮微微干焦，盛出备用。
3/5
另起锅加少许的油，五成油温倒入红油豆瓣酱爆香。
4/5
之后把处理好的青红菜椒、洋葱丝先后倒入锅中，大火翻炒两分钟左右断生。
5/5
最后把炒好的肉片、腐竹和藕片倒入锅中，加入各种调味料，大火翻炒一分钟后就可以出锅品尝了。
干锅腐竹藕片 做法：准备藕片一根 ，腐竹两根 ，青红椒各两根 ，洋葱半个 ，少量姜蒜切片。
腐竹浸泡变软，切成5厘米的小段，藕去皮洗净切成薄片，青红椒斜切成段，洋葱切片放碗里备用。
藕腐竹放滚水里焯一下，沥干水分，油锅烧热，下姜蒜煸香，再下藕腐竹，洋葱一起大火翻炒，放适量盐，醋，糖，放一点鲜生抽，然后下青红椒翻炒即可。
