可以放在卤水里。
因为卤水是由水、盐、糖、料酒等多种调料组成的，具有防腐和保鲜的作用，可以让肉类保持新鲜并且入味。
在卤好的肉放置一段时间后，也可以将其放入卤水中保存，能够延长肉类的保鲜时间。
需要注意的是，放入卤水中保存的肉类最好不要超过2-3天，否则会影响口感和卫生。
卤好的肉类也可以通过将其放入密封袋中保存冷冻在冰箱中，这样可以保证肉类更长时间的保鲜。
需要注意的是，在食用之前需要先将冰冻的肉解冻，并煮沸以杀菌。
同时，在卤肉的过程中，需要注意食材的卫生和稳定的火候，以保证食用安全和口感。
回答如下，卤好的肉可以放在卤水里，但是需要注意以下几点。首先，卤好的肉必须完全冷却后再放入卤水中，以免引起细菌滋生。
其次，卤水的温度应该保持在60℃以上，以保证肉类的卫生安全。最后，卤水中的盐分和调味料也需要适当调整，以免肉类过咸或过淡。在存放过程中，建议每隔一段时间更换一次卤水，以保持其新鲜度和卫生安全。
