无水奶油从新鲜牛奶炼乳中提炼，是高质量纯奶油脂肪，而且不含任何添加剂色素。有提升口感、提高溶脂度、且含有脂肪甘油三脂酸有调和油脂的作用。
无水奶油是奶油脂肪贮存和运输的极好形式，因为它比奶油需要的空间小。无水奶油一般装在200L的桶中，桶内含有惰性气体氮，使之能在4℃下贮存几个月，无水乳脂在36℃以上时是液体，在16～17℃以下是固体。
飞鹤奶粉中都有添加无水奶油成分。在家长们心中，奶油是不好的物质。但是此奶油非彼奶油。飞鹤奶粉中的无水奶油的添加主要是为了丰富奶粉的脂肪种类，从而更有利于宝宝的健康。但是家长们也需要了解，无水奶油都是从牛乳中提取，而众所周知，牛乳的脂肪球直径相对来说是比较大的，这便给宝宝吸收消化增加了难度。特别是一些新生宝宝，若摄入这类物质可能出现不消化的情况，但是当宝宝月龄大了以后这便不是问题了。
所以，无水奶油于宝宝是没有什么害处的。但是由于无水奶油的特性，还是建议新生宝宝慎用含有无水奶油的奶粉
